Pesquisadores italianos desenvolvem variedade de 'Tomate Negro'.

O tomate de pele negra, de polpa vermelha, rico em propriedades antioxidantes e mantém o sabor inalterado, é batizado de "sun black" . Variedade produzida sem recorrer à tecnologia transgênica, foi obtido através do cruzamento de diversas variedades da espécie.


A fruta apresenta a pele de coloração roxo escuro, derivada da presença de antocianina, pigmento presente em alguns alimentos, como a uva preta, que desenvolve uma potente ação antioxidante, diminuindo o acúmulo de radicais livres.
A pesquisa financiada pelo Ministério da Universidade e da Pesquisa Científica Italiano, o projeto foi realizado entre a Universidade de Pisa, Modena, Reggio Emilia e Túscia.

















O projeto tem dois objetivos:
1º- Está relacionado às pesquisas agroalimentares e a um possível ingresso da variedade no comércio;
2º- Está voltado aos estudos dos genes envolvidos no processo de produção de antocianinas para melhorar sem recorrer às tecnicas transgênicas (OGM), o componente nutricional dos alimentos;

FONTE: AEN - Agência Estatual de Notícias