Frutas, Legumes e Temperos

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Caqui

Aspargos

Alcachofras

Chá Verde

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Romã

Açaí

Cupuaçu

Jabuticabas

Canjica

Ingredientes

500 g Canjica Cozida

500 ml de Leite

1 Xícara (chá) de açúcar ou adoçante culinário.

¼ Xícara (chá) de água.

1 Colher (sopa) de Amido de Milho (Maisena)

5 Colheres (sopa) de coco ralado.

6 Cravos e 1 Canela em pau.

Modo de Fazer:

Adicione em uma panela a canjica já cozida, leite, cravos e canela, mexa bem e deixe começar a levantar fervura.

Adicione o açúcar ou adoçante culinário, o coco ralado, e o amido de milho diluído em ¼ de água, mexa sem parar em fogo baixo por cerca de 3 minutos ou até atingir o ponto que deseja.

Sirva quente ou frio com canela em pó polvilhado por cima.

12 frutas exóticas que você deveria experimentar

A físalis tem toda pinta dessas que só existem em outros países. Mas basta uma viagem pela Amazônia para você experimentá-la. E, não se confunda: no norte do Brasil, o nome desta fruta amarela e delicada é camapu. Seu sabor é adocicado e cítrico.

O rambutan é esquisito, a gente sabe. Mas não é muito diferente da lichia, outra frutinha exótica que virou moda no Brasil. O jeito de comer também é parecido: você retira a popa ao redor da semente. O rambutan é nativo do sudeste asiático.

O kiwano é um meio termo entre o pepino e o melão. Nativo da África, é utilizado na decoração de pratos e também como sobremesa.

Dizem que este fruta da Malásia era muito apreciada pela Rainha Vitória. O mangostim tem uma polpa branca de aroma suave e adocicado.

Na verdade, a pitaia é um tipo de cacto. Conhecida em algumas línguas como fruta-dragão, é nativa do México e da América do Sul e também muito cultivada na Ásia.

Considerada a fruta nacional da Jamaica, esta fruta é um ingrediente popular para os pratos caribenhos. Popular e perigoso. A ackee é quase inteiramente tóxica. A única parte que pode ser consumida ao natural é o arilo, uma porção esbranquiçada na base da semente.

Resultado do cruzamento entre a graviola e a pinha, a atemoia é branca e macia por dentro, e deve ser consumida crua.

A granadilha é considerada o maracujá colombiano, possui casca lisa e polpa mais doce que o primo famoso.

Também conhecida como Olho do Dragão, essa fruta asiática chamada longan é semelhante à lichia. Mas menor.

De sabor amargo e rica em antioxidantes, ela é parecida com a fruta-do-conde. O noni é nativo da região de Fiji.

Esta é a chirimoya, uma fruta de origem andina, tem a casca verde e áspera, polpa branca e sabor que mistura o ácido e o doce.

Mão de Buda - O nome da fruta vem do seu formato, que se assemelha uma mão com diversos dedos. Possui uso medicinal na China, sendo utilizada para o tratamento da indigestão e das dores de garganta. É muito azeda e por isso raramente é consumida crua. Considerada símbolo da longevidade, é usada como presente no ano novo chinês.

Fonte: super.abril.com.br/

Entenda por que devemos começar a comer insetos

Já imaginou estas larvas gigantes no seu prato? Saiba que elas são essenciais para o futuro da alimentação. Em algumas décadas, carne será uma iguaria de luxo. Segundo a ONU, o pedaço de terra destinado à criação de animais precisará crescer em 70% para alimentar a população do planeta em 2050, de nove bilhões de pessoas.

Bruno Marçal

Insetos são mais nutritivos do que outras carnes. Enquanto a carne de boi é composta por apenas 28% de proteína, as baratas mostradas nesta imagem chegam a ter 44%. 'Insetos também são ricos em vitaminas, principalmente a B, e minerais, como ferro e cálcio', enumera Marcel Dicke, professor de entomologia da Universidade de Wageningen, na Holanda.

Bruno Marçal

Além de mais nutritivos do que outros tipos de carne, é mais barato criar insetos do que gado. 'Por terem sangue frio, eles precisam de menos comida', explica Lynn Kimsey, professora de entomologia da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, 'e essa ração é mais simples e barata de produzir'.

Bruno Marçal

Os bichinhos ocupam menos espaço do que os outros animais que estamos acostumados a ver em pastos. E, no final do processo, são mais bem aproveitados. Afinal, muitas partes do boi não são consumidas - pense em pés, dentes, ossos e pele. Enquanto isso você pode mandar uma larva numa mordida, de uma vez só.

Bruno Marçal

Mesmo com a pouca quantidade de insetos que pode ser consumida por humanos (são apenas 1 600 tipos comestíveis entre 1,5 milhão de espécies catalogadas), o ritmo frenético com que eles se reproduzem transforma sua carne numa fonte de comida abundante.

Bruno Marçal

As larvas deste macarrão cresceram protegidas da sujeira, comendo ração em fazendas especializadas na criação de insetos. Segundo Gilberto Schickler, um dos responsáveis por este gado meio diferente, nenhum animal é sujo por natureza. 'Tudo depende do jeito que você cria. Porcos, por exemplo, podem crescer em granjas ou em lixões.'

Luiz Romero

Schickler trabalha na Nutrinsecta, que forneceu os bichos mostrados nestas imagens. Com planos de produzir insetos para consumo humano, a empresa de Minas Gerais foi a primeira do Brasil a consultar o Ministério da Agricultura sobre o assunto. Agora, planejam abrir um restaurante na região para divulgar a iguaria.

Bruno Marçal

Preparado pela culinarista Silvia Marques a partir de uma receita criada pelo chef Rossano Linassi, este prato de omelete de baratas é bem saboroso, com um gosto amadeirado. Mas, apesar de gostosas, você simplesmente não consegue esquecer que está comendo baratas.

Bruno Marçal

As baratas deste omelete ficam bem visíveis, mas não precisa ser sempre assim. Elas podem ser trituradas e transformadas em pó antes de serem misturadas à comida. Isso faz com que todos os nutrientes do inseto fiquem escondidos no alimento. A ONU defende que farinhas deste tipo sejam usadas para reforçar os alimentos distribuídos a povos que sofrem com a falta de comida.

Bruno Marçal

Não conseguiria superar o nojo? Saiba que ele pode ser domesticado. Tanto que existem provas de gente capaz de comer insetos espalhadas pelo mundo todo. Dos índios brasileiros, que adoram formigas, aos glutões japoneses, viciados em gafanhotos, passando por povos do México e aborígenes da Austrália.

Bruno Marçal

Fonte: http://super.abril.com.br/

Salada da Thais - Receitas Sadia

Ingredientes

Para a Salada:
1 maço de alface Americana ragada c/ a mão
1 maço de alface crespa rasgada c/ a mão
¼ maço de rúcula
¼ maço de agrião
6 tomates cereja cortados ao meio
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 embalagem de shitake sem os cabos
1 pão sírio cortado em triângulos
300 grs de peito de peru defumado Sadia Light em fatias
6 fatias finas de queijo Gruyére
Sal a gosto
Pimenta do reino preta a gosto moída na hora

Para o molho
2 copos de iogurte natural desnatado
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de molho de soja
1colher de sopa de gengibre ralado
sal a gosto

Modo de Preparo

Para a salada
01 Numa saladeira, coloque a alface americana, a alface crespa, o agrião, a rúcula e o tomate cereja. Reserve.

02 Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o shitake por 2 minutos. Tempere com o sal e a pimenta do reino e reserve.

03 Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

04 Em uma assadeira, arrume o pão sírio, leve para torrar por 2 minutos ou até dourar e reserve.

Para o molho
01 Em uma vasilha, misture o iogurte natural, o azeite, o suco de limão, o molho de soja, o gengibre, o sal e mexa bem. Reserve.

02 Enrole as fatias de peito de peru e corte-as ao meio. Distribua-as pela salada, acrescente os cogumelos, o queijo, as torradas de pão sírio e sirva com o molho à parte.

Yakissoba - Receitas Sadia

Ingredientes (para 10 porções)
Para o molho:

1 maço de Broto de bambu fresco cortado em pedaços pequenos
1 maço de Brócolis cortado em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de Óleo de Soja Sadia
1 1/2 kilo de Filé de Peito de Frango Congelado Sadia cortado em tiras finas
1 Cebola grande cortada em gomos
6 folhas de Acelga cortadas em quadrados de 2 cm
3 colheres de sopa de Shitake seco picado
1 1/2 xícara de chá de Água morna
2 xícaras de chá de Moyashi
1 Pimentão vermelho sem sementes cortados em cubos de 2 cm
1 Pimentão verde sem sementes cortados em cubos de 2 cm
1 Pimentão amarelo sem sementes cortados em cubos de 2 cm
1 1/2 colher de sopa de Amido de Milho
4 colheres de sopa de Shoyu
2 colheres de sopa de Vinagre branco
1 colher de chá de Açúcar
1 1/2 colher de chá de Óleo de gergelim
Sal a gosto
Glutamato monossódico a gosto

Para a massa:
2 xícaras de chá de Óleo de Soja Sadia
1 Quilo de Macarrão chinês tipo lamên cozido

Modo de preparo
Para o molho:
01 Em uma panela, coloque o broto de bambu, cubra com água e cozinhe por 1 minuto.

02 Em outra panela, coloque o brócolis, cubra com água e cozinhe por cerca de 1 minuto depois que começar a ferver, até ficar ?al dente?. Passe-o por água fria e reserve.

03 Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Junte a cebola, a acelga e refogue um pouco mais.

04 Enquanto isso, em uma vasilha, coloque o shiitake de molho na água morna por alguns minutos até ficar macio. Despeje-o com a água sobre o frango e ferva por 15 minutos.

05 Adicione o moyashi, os pimentões vermelho, verde e amarelo, o broto de bambu e o brócolis.

06 Em uma vasilha pequena, dilua o amido de milho em 1/2 xícara (chá) de água fria e misture-o ao molho. Tempere com o molho de soja, o vinagre, o açúcar, o óleo de gergelim, o sal e o glutamato monossódico. Cozinhe por 5 minutos ou até o molho ficar espesso.

Para a massa:
01 Divida o macarrão em 6 porções. Numa frigideira (cerca de 22 cm de diâmetro), aqueça o óleo. Coloque 1 porção, frite por 3 minutos, vire com ajuda de 2 garfos e frite o outro lado por mais 2 minutos, ou até ficar levemente dourado. Repita com cada porção de macarrão.

02 Escorra sobre papel absorvente, transfira para o prato em que for servir e cubra com o molho. Sirva em seguida.